Все об овощах

Авокадо

     Авокадо (Persea americana) - произрастающее в Мексике и Центральной Америке дерево, классифицированное в цветущем семействе растения Lauraceae. Название "авокадо" также применено к плодам дерева авокадо.

     Дерево достигает 20 метров (65 футов), с поочередно расположенными, вечнозелеными листьями, 12-25 сантиметров длиной. Цветы являются неприметными, зеленовато-желтыми, 5-10 миллиметров шириной. Грушевидные плоды - ботанически считаются ягодой, от 7 до 20 сантиметров длиной, весят между 100 и 1000 граммов и имеют большое центральное семя - 3-5 сантиметров в диаметре.

     Среднее дерево авокадо производит приблизительно 120 авокадо ежегодно. Коммерческие сады производят в среднем 7 тонн на гектар каждый год, с некоторыми садами, достигающими 20 тонн на гектар. Двухлетнее плодоношение может быть проблемой, с обильными урожаями через один год, и сопровождаемый бедным урожаем следующий. Плоды иногда называют грушей авокадо или авокадо, из-за его формы и темно-зеленой кожи. Дерево авокадо не допускает заморозковых температур, и потому может быть выращено только в субтропическом или тропическом климате.

     Этимология

     Слово "авокадо" пришло из испанского слова «aguacate», которое пришло в свою очередь из науатль языка (ацтек) и слова «ahuacatl», означающее "яйцо", из-за его формы. В некоторых странах Южной Америки, типа Аргентины, Боливии, Чили, Перу и Уругвая, авокадо известен своим названием на языке кечуа - «palta». В других испаноязычных странах его называют «aguacate», а на португальском языке это - «abacate». Название "груша авокадо" иногда используется в английском языке, как - "авокадо" и "масляная груша". На языке науатль «ahuacatl» может соединяться с другими словами, например, «ahuacamolli», что означает "суп из авокадо или соус", из которого происходит мексиканское испанское слово «guacamole».

     Субтропическая разновидность авокадо нуждается в климате без морозов и с не слишком большим количеством ветра. Когда действительно случается «умеренный мороз», уменьшается количество плодов на дереве, тем самым, уменьшая урожай, хотя культурный сорт «Hass» может допускать температуры до ?1°C. Фермеры, выращивающие авокадо в Калифорнии, потеряли сотни миллионов долларов в 2006 году из-за низких температур. Деревья также нуждаются в хорошо проветриваемых почвах, идеально более, чем 1 м глубиной. Урожай уменьшается, когда поливная вода - высокий солончак. Такие почвы и климатические условия встречаются только в нескольких областях мира, особенно в южной Испании, Леванте, Южной Африке, Перу, части центрального и северного Чили, Вьетнаме, Индонезии, Австралии, Новой Зеландии, Соединенных Штатах, Филиппинах, Малайзии, Мексике и Центральной Америке. В США авокадо, прежде всего, выращиваются в Калифорнии, Флориде и на Гавайях. Каждая область имеет различные типы культурных сортов растения. Мексика - это наибольший производитель разновидности «Hass», с более чем 1 миллионом тонн, производимым ежегодно.

     Размножение

     Пока авокадо, размноженный семенем, сможет принести плоды, пройдет 4–6 лет, а потомство вряд ли напомнит родительский культурный сорт по качеству плодов. Таким образом, коммерческие сады выращиваются, используя привитые деревья и корневища. Корневища размножают семенами (рассада корневищ), а также размножением отводками (клоновые корневища). После приблизительно года роста молодых растений в оранжерее, они готовы к привитию. Обычно используется терминальное и боковое прививание. Культурный сорт отростка будет тогда расти в течение еще 6–12 месяцев прежде, чем дерево будет готово к продаже. Клоновые корневища были выведены для определенной почвы и болезней, типа бедного проветривания почвы или сопротивления перенесенной почвой болезни, вызванной phytophthora, гнилью корня.

     Оплодотворение

     Разновидности частично неспособны к самоопылению, из-за дихогамии при цветении. Ограничение вместе с долгим ювенальным периодом приводит к трудному размножению этой разновидности. Большинство культурных сортов растения размножается через прививание с помощью случайных растений рассады или незначительных мутаций, полученных из культурных сортов растения. Современные программы размножения имеют тенденцию использовать изолированные участки, где возможности перекрестного опыления уменьшены. Это имеет место в программах Университета Калифорнии, Риверсайд, а так же как Центра Волкани и Instituto de Investigaciones Agropecuarias в Чили.